Restaurante Túbal

Plaza de Navarra, 2
Tafalla (Navarra)
948700852
http://www.restaurantetubal.com/

Es un placer comprobar que los años no han servido sino para mejorar si cabe la calidad y el buen hacer de esta familia, dirigida como siempre por la restauradora Atxen, que nos recibe y nos dirige hacia nuestra mesa para tres, en un restaurante grande pero con lleno total.  Es viernes 19 de marzo, San José y festivo en Navarra.  Menos mal que habíamos reservado con tiempo, porque hay público que se queda sin mesa hoy aquí.  Elegimos la opción que nos parece más apropiada: una especie de menú degustación "a la carta" en el que elegimos tres platos comunes compuestos de medias raciones y un segundo para cada uno.  Mientras esperamos, nos traen un aperitivo compuesto por un hojaldre con gamba y sopa de cigala en vaso de chupito.  Los entrantes que escogemos son cigala en tempura con tocino, puré de patata asada y corteza crujiente (magnífico), una copa con callos, bacalao y yema de huevo de no muy buen ver pero que, una vez mezclado, tiene un inesperado y delicioso sabor a tortilla de bacalao, francamente exquisito, y bogavante con tallarines en salsa de boletus.  Todo de primera.  De segundo, mero a la parrilla, cogote de merluza y un cochinillo confitado con oreja crujiente de los mejores que he comido.  Lo regamos todo con un par de botellas de 904. Se nota que Atxen ha dejado espacio en su hijo en la cocina para dar un toque de modernidad e imaginación a los platos tradicionales, y el resultado hace disfrutar al máximo al más exigente.
Los postres, algo más discretos aunque buenos, pastel de manzana y secreto de chocolate.  Acabamos con unos cafés.

CALIDAD 88888888
Fantástica calidad y más que suficiente cantidad.  Aquí saben cocinar y le ponen imagicación.

SERVICIO 88888888
Bien por la jefa, Atxen, que consigue controlar y meter en tiempo un restaurante como este a pesar del lenazo (más de cien personas estábamos allí disfrutando), correcto el camarero y amable Marga, que nos toma nota, y aunque no sabemos quién es quedamos convencidos de que está ligada a la familia restauradora.

PRECIO
Salimos a 65 euros por persona sin contar el vino.

RELACIÓN CALIDAD/PRECIO 88888888
No es un lugar económico no trata de serlo, pero la originalidad, la calidad y la perfección de su cocina hay que pagarlos.

LA SCALA

San Clemente, 4
50001 Zaragoza
976 237880


Céntrico restaurante de Zaragoza, de reciente apertura. Es un moderno local,decorado en blanco, con una zona de tapeo en la entrada, y un amplio comedor, con la cocina a la vista de camino a él, lo cual resulta un punto atractivo.
Ofrecen un menú de 24 € de 1º, 2º y postre a elegir entre 4 platos cada uno, y por 28 € incluyendo un vino delSomontano, que resulta muy apetecible.
Sin embargo, para una cena tranquila para 2, y así poder probar las habilidades de la cocina de la Scala, nos decantamos por 2 entrantes
a compartir: raviolis de longaniza de Graus y tempura de verduras que resultaron positivamente sorprendentes. Los raviolis muy sabrosos, y la tempura con una gran variedad de verduras inhabituales en las tempuras "normales".
De segundo elegimos media ración de rabo de toro (la cantidad era como si hubieran servido la ración entera) que estaba apetitoso, y un steak tartar muy correcto.
Un postre de chocolate para compartir y cafés, servido todo con eficacia y sin prisas ni agobios.
En fin, una alternativa muy interesante para salir por el centro, asegurando un acierto con la cena. Volveremos.

CALIDAD 88888888
Buena cocina, sacan un buen partido de sus ingredientes, intentando y consiguiendo dar "otro" toque a sus platos.
SERVICIO 88888888
Muy eficaz y correcto, de los que me gustan: no tienes que estar pendientes de llamarlos para cada cosa, y te dan
intimidad.
PRECIO 88888888
Por la cena de carta descrita, salimos a 40 € por persona, lo cual resulta muy equilibrado para tan agradable velada.

RELACIÓN CALIDAD/PRECIO 88888888

Bar simbol

Calle Illueca, 5
976599349
Zaragoza

"Con tres años más de experiencia" volvemos al bar Symbol los que actualmente formamos el equipo "reducido" de producción de la máquina ocho, para rememorar la primera salida que hicimos los tres juntos.  El Simbol (o Symbol, lo podemos encontrar escrito de ambas formas ¡en el mismo bar!) no es un restaurante, sino un sencillo bar de tapas.  Lo que lo distingue de todos los demás bares de la ciudad es que su dueño podría tener un magnífico restaurante de mercado, dada la extraordinaria calidad de su cocina.  Cenamos nuevamente en una de las pocas mesas alineadas en dos de las paredes que rodean la barra.  Como es martes, no tenemos ningún problema, pero a partir del jueves, imprescindible reservar.  No necesitamos pedir nada; se trata de cocina de mercado, y, salvo excepciones, "se come lo que hay".  Lo bueno es que todo lo que hay es fantástico.  Unos huevos rellenos de ventresca, chipirones en su tinta excepcionales, unas brochetas de langostinos a la plancha para chuparse los de dedos, qué decir de la carrillera, y unas manitas de cerdo deshuesadas que disfrutamos al máximo.  Terminamos con helado de crocanti y trufa de chocolate.  Un carajillo y un orujo rematan la faena, que ha estado bien regada con Viña Pomal Crianza, un vino que, después de 100 años de Viña Pomal reserva, las Bodegas Bilbaínas han tenido a bien empezar a producir.  Demostramos nuestra satisfacción con este caldo bebiéndonos casi dos botellas.  No las hay en esta ocasión, pero quien vaya, no deje de pedir las anchoas y los callos; difícil encontarlos mejores.

CALIDAD 88888888
Es su punto fuerte.  Nada queda al azar; buena materia prima e inmejorable mano para la cocina harán disfrutar de cada plato al más exigente; siempre recordando que se trata de cocina de mercado.

SERVICIO 88888888
Atento en su justa medida el dueño/barman/camarero, local sin más pretensiones que las de un bar decente.  Me figuro que de jueves a sábado habrá que cenar en un bar bastante lleno de gente, ruido, humo, etc., lo que puede hacer algo agobiante la experiencia.

PRECIO
90 euros, salimos a 30 euros por persona

RELACIÓN CALIDAD/PRECIO 8888888
No es un precio barato, pero teniendo en cuenta lo que disfrutamos por la calidad de cada plato, es un lugar para recomendar a quien no le importe pagar un poquito más por tener garantizada una cocina estupenda.

AZPILICUETA CRIANZA

AZPILICUETA, de Bodegas Juan Alcorta

Camino de Lapuebla, 50. Logroño (La Rioja).

Teléfono: 941 279 900.

http://www.domecqbodegas.com/




En estos días de frío, ambiental y económico, no está de más tener a mano un Rioja crianza puro y duro, a un precio amable, que no está el horno para bollos. Elaborado con la mejor selección de las 129 hectáreas de los pagos de Navarrete y Alfaro.
El Azpilicueta en un vino fresco y alegre, sin excesiva acidez. Un clásico rioja, de los pies a la cabeza.
A mi modo de ver, es un vino de todo terreno. Sirve tanto para regalar, llevar a una comida con los suegros o para disfrutarlo en una cena con los amigos. A mí me ha resultado en todas las facetas de la vida antes mencionadas.
Un vino muy recomendable, para los que disfrutan de los clásicos.

D.O./Zona: DOC Rioja

Bodega: Juan Alcorta es bodega de espectacular arquitectura que palpita en pleno corazón logroñés. De esa hermosa cueva de Alí Babá salen vinos tan archiconocidos como Alcorta, Marqués de Villamagna o este Azpilicueta que hoy sacamos a relucir.

Datos para entenderlo un poco más:
Graduación (% vol): 13.5º
Uva: Tempranillo, Garnacha, Graciano y Mazuelo
Elaboración: Clásica, con 15 días de maceración y 12 meses de crianza en robles de madera francesa, de tres bosques y elaboradores distintos

Cata: 88888888
A la vista rojo picota de gran capa. Aromático e intenso en nariz, destacando aromas a frutillos rojos silvestres maduros, maderas, especias y vainilla. En boca se presenta potente, vivo, con un equilibrio aceptable entre las notas frutales y las nobles maderas. Sápido y complejo.
Su final invita a seguir bebiendo

Relación Calidad/Precio: 88888888
Su precio ronda los 5-6 €, lo que no está nada mal para el resultado final.

GARNACHA DE FUEGO

Garnacha de Fuego, de Bodegas Ateca;

Ateca, Calatayud.

Ctra. N-II, s/n. km 221

Tel. 976 84 21 64

Un vino de nueva expresión, 100% garnacha, que demuestra todo el potencial que esta variedad de uva típicamente aragonesa presenta y los nuevos tiempos que corren por la zona vinícola de Calatayud.

Se trata de un vino enfocado inicialmente al mercado de exportación, nacido de un proyecto del ecléptico Jorge Ordóñez, OroWines, pero que dada la evolución de los gustos nacionales se está abriendo camino en este difícil y saturado mercado nacional.

Garnacha de Fuego 2008 es uno de los mejores tintos jóvenes españoles del momento: noble, muy fresco y fácil de beber. Desarrolla su expresividad si lo servimos "fresco", con una incomparable relación calidad-precio ( ronda los 6 €)

Es un vino ideal para acompañar un buen ternasco asado, con pataticas a lo pobre.

D.O./Zona: Calatayud

Bodega: Bodegas Ateca cuenta con 85 ha. de viñedo de garnacha en las laderas de los montes de Ateca, suelos de pizarra en zonas de gran altitud, junto a la capital de la provincia maña, Calatayud.

Datos para entenderlo un poco más:Graduación (% vol): 14.5
Uva: 100% Garnacha

Cata: 88888888

Color rojo cereza brillante, con una lágrima fina y fluida. En nariz es un auténtico espectáculo. Aromas a fruta roja madura que saltan de la propia botella. En la copa se complementan con notas balsámicas y minerales así como con recuerdos a vainilla. En boca tiene un ataque muy suave y fresco. Los taninos están muy pulidos. Es un vino fresco y con gran potencia frutal.

Relación Calidad/Precio: 88888888

Espectacular.

Restaurante Xabier

Castillo de Javier
31411 Javier (Navarra)
948 88 40 06
http://www.hotelxabier.com/

Debido a una promesa efectuada hace cuarenta y cinco años por mi suegra, recientemente visitamos en familia, con ocasión de sus bodas de oro, el Castillo de Javier.  El entorno es muy agradable, con ese arbolado y prados entre sinuosas montañas, tan característicos de Navarra, y aunque el castillo y su iglesia en sí mismos suponen un considerable atractivo turístico, recomiendo visitar la cercana foz de Lumbier, junto al pueblo del mismo nombre, bello cañón formado por el río Irati en su discurrir por la roca caliza junto a la sierra de Leyre.  Para quienes dispongan de más tiempo, pueden optar por el castillo de Olite y subir al bonito pueblo de Ujué o, si son más de naturaleza, acercarse al pirineo navarro, por la selva de Irati hacia Roncal e Isaba, por ejemplo.  Nosotros, dado que no madrugamos demasiado y el carácter de la celebración, nos conformamos con la iglesia y el castillo para, a continuación, comer en el restaurante del hotel Xabier, sito frente al castillo.  Habíamos reservado mesa para tan fausto acontecimiento y, tras valorar los diversos menús que nos enviaron, decidimos que iríamos a comer a la carta.  Así pues, allí nos dirigimos 11 personas hambrientas, y la experiencia fue altamente gratificante.  Nos sacaron unos aperitivos sencillos (vasito de consomé, pastelillo con huevas) mientras esperábamos al primer plato, que consistió en varios platos para compartir: jamón, cogollos, habitas, alcachofas con almejas (dos platos de cada).  A continuación, un segundo potente: varios nos decidimos por el chuletón, que resultó impresionante en calidad y cantidad, otros fueron al pescado, rape o dorada, ambos a la plancha.  Mi hija, como siempre que tiene ocasión, solomillo al foie.  En todos los casos, gran cantidad, con guarnición, y muy buena calidad.  Rematamos con un estupendo trozo de tarta de hojaldre milhojas más helado y cafés.  Vino tinto de la casa, que resultó ser un vino navarro muy aceptable.  Salimos más que satisfechos y por un precio acorde: 40 euros por persona.  Para recomendar a quien se acerque por esos lares.

CALIDAD 88888888
Estupendos todos los platos, carnes y pescados, por cantidad y calidad.  Alimentos muy frescos y bien guisados.

SERVICIO 88888888
Muy bueno, personal muy amable.  Cuando se enteraron del motivo de la celebración, nos ofrecieron el postre "boda" (se celebraba una en otro salón anexo), regalaron a mis suegros la típica pareja de novios en cera manufacturada, así como una reproducción del Castillo de Javier.  Salieron más contentos que unas pascuas.

PRECIO
Salimos a 40 euros por persona.

RELACIÓN CALIDAD/PRECIO 88888888
Me pareció excelente teniendo en cuenta la cantidad y calidad de lo que comimos, lo atento del servicio, y que se incluyen aguas, refrescos para los jóvenes, vinos y cafés.

NOVODABO

Calle de Juan II de Aragón 5
50009 Zaragoza
976 56 78 46

www.novodabo.com



Este moderno restaurante de Zaragoza es adecuado para darse un gustazo, si bien requiere ir mentalizado para sacar la tarjeta sin mirar el total de la cuenta.
Está ubicado bastante a desmano, en la zona de Romareda-Casablanca.
El local está decorado de forma minimalista, de estos que no te abren el apetito, aunque eso cambia en cuanto abres la carta, que sí que es de las que invitan a probar múltiples platos.
De ahí que en nuestra primera visita nos decantáramos por el menú degustación, que aunque no contenía los platos más llamativos de la carta, fue una gran experiencia al probar especialmente el carpaccio de pulpo y la panceta ibérica con langostinos. Estos 2, sencillamente impresionantes, el resto también de gran calidad, fallando sólo en los postres(el melón "deconstruído", ni se os ocurra). El servicio solo correcto, sin ser cordial, más bien una de las camareras al contrario, de éstas que te perdonan la vida, siendo que trabajan gracias a que tú vayas al restaurante, pero bueno,disfrutamos igualmente de la comida.
Repetimos esta vez con intención de cena íntima para 2, y la impresión fue idéntica: muy buena calidad y presentación (increíbles las vieiras con longaniza, y el carré de ternasco), e incluso los postres fueron buenísimos (la "escarcha" es tremendamente original), la carta de vinos extensa y variada (pedimos un Viña Pedrosa, de Ribera, correcto sin sorprender),y el servicio eficaz, sin ser (nos tocó la misma camarera).
El inconveniente es el precio, sin duda. Aunque las raciones no son abundantes, no te quedas con hambre, pero por lo que pagas, los platos resultan pequeños. En comparación con otros restaurantes de similar calidad, se pasan mucho de precio.

CALIDAD 88888888
Buena variedad en la carta, que ofrece 2 alternativas, una con platos tradicionales, y otra con platos creativos.
La calidad es muy buena en todos ellos, aunque un poco cortos de cantidad.

SERVICIO 88888888
Como ya he comentado, correcto sin llegar a ser cercano al comensal. En nuestra 2ª cena, el restaurante estaba lleno y aún así no notamos descuido ni retraso en los platos.

PRECIO
Eligiendo primero,segundo y postre, más vino, salimos a 75€. El menú degustación está en torno a 52 €, más bebidas.

RELACIÓN CALIDAD/PRECIO 88888888
En mi opinión, resulta caro para lo que comes. No creo que la decoración con bambú y piedrecitas justifique un aumento del precio de 15€ por persona, en comparación con otros restaurantes de calidad similar.