Bar simbol

Calle Illueca, 5
976599349
Zaragoza

"Con tres años más de experiencia" volvemos al bar Symbol los que actualmente formamos el equipo "reducido" de producción de la máquina ocho, para rememorar la primera salida que hicimos los tres juntos.  El Simbol (o Symbol, lo podemos encontrar escrito de ambas formas ¡en el mismo bar!) no es un restaurante, sino un sencillo bar de tapas.  Lo que lo distingue de todos los demás bares de la ciudad es que su dueño podría tener un magnífico restaurante de mercado, dada la extraordinaria calidad de su cocina.  Cenamos nuevamente en una de las pocas mesas alineadas en dos de las paredes que rodean la barra.  Como es martes, no tenemos ningún problema, pero a partir del jueves, imprescindible reservar.  No necesitamos pedir nada; se trata de cocina de mercado, y, salvo excepciones, "se come lo que hay".  Lo bueno es que todo lo que hay es fantástico.  Unos huevos rellenos de ventresca, chipirones en su tinta excepcionales, unas brochetas de langostinos a la plancha para chuparse los de dedos, qué decir de la carrillera, y unas manitas de cerdo deshuesadas que disfrutamos al máximo.  Terminamos con helado de crocanti y trufa de chocolate.  Un carajillo y un orujo rematan la faena, que ha estado bien regada con Viña Pomal Crianza, un vino que, después de 100 años de Viña Pomal reserva, las Bodegas Bilbaínas han tenido a bien empezar a producir.  Demostramos nuestra satisfacción con este caldo bebiéndonos casi dos botellas.  No las hay en esta ocasión, pero quien vaya, no deje de pedir las anchoas y los callos; difícil encontarlos mejores.

CALIDAD 88888888
Es su punto fuerte.  Nada queda al azar; buena materia prima e inmejorable mano para la cocina harán disfrutar de cada plato al más exigente; siempre recordando que se trata de cocina de mercado.

SERVICIO 88888888
Atento en su justa medida el dueño/barman/camarero, local sin más pretensiones que las de un bar decente.  Me figuro que de jueves a sábado habrá que cenar en un bar bastante lleno de gente, ruido, humo, etc., lo que puede hacer algo agobiante la experiencia.

PRECIO
90 euros, salimos a 30 euros por persona

RELACIÓN CALIDAD/PRECIO 8888888
No es un precio barato, pero teniendo en cuenta lo que disfrutamos por la calidad de cada plato, es un lugar para recomendar a quien no le importe pagar un poquito más por tener garantizada una cocina estupenda.